loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Giáo trình kỹ thuật thực phẩm : Cân bằng vật chất năng lượng và truyền khối trong chế biến thực phẩm = Material and enegy balance and mass transfer in food processing / Biên soạn: Võ Tấn Thành, Vũ Trường Sơn . Ph.2

Sách, tuyển tập

Giáo trình kỹ thuật thực phẩm : Cân bằng vật chất năng lượng và truyền khối trong chế biến thực phẩm = Material and enegy balance and mass transfer in food processing / Biên soạn: Võ Tấn Thành, Vũ Trường Sơn . Ph.2

Tác giả : Biên soạn: Võ Tấn Thành, Vũ Trường Sơn .

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : 200tr. : minh hoạ ; 24cm

Số phân loại : 664.07

Chủ đề : 1. Chế biến thực phẩm. 2. Giáo trình. 3. Kĩ thuật.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Các nguyên lý của quá trình truyền khối, quá trình chưng cất chất lỏng, các ảnh hưởng tác động đến quá trình hấp thu của các chất. Quá trình sấy khô sản phẩm và cách chọn dung môi để trích ly chất lỏng. Công nghệ hoá học và thực phẩm
Chia sẻ


Hiển thị MARC

Thông tin xếp giá

Thư viện Kho lưu trữ Ký hiệu Trạng thái Đăng ký mượn
Thư Viện Tỉnh An Giang Kho Đọc DL.015431 Sẵn sàng phục vụ
(Đọc/Mượn)
Thư Viện Tỉnh An Giang Kho Mượn ML.013663 Sẵn sàng phục vụ
(Đọc/Mượn)
Thư Viện Tỉnh An Giang Kho Mượn ML.013664 Sẵn sàng phục vụ
(Đọc/Mượn)
Top