loading

Sách, tuyển tập

Hóa học trong công nghiệp thực phẩm / A. F. Nametnhicov ; Lê Văn Nhương h.đ.

Tác giả : A. F. Nametnhicov ; Lê Văn Nhương h.đ.

Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản : 1977

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 285tr. : minh họa ; 21cm

Số phân loại : 664

Chủ đề : 1. Bảo quản. 2. Chế biến thực phẩm. 3. Công nghiệp thực phẩm. 4. Hóa học.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Ảnh hưởng của việc sử dụng các loại hoạt chất trong công nghiệp và cách bảo quản nguyên liệu trước khi đưa vào sản xuất; đồng thời còn nói về các hoạt chất và kháng sinh mạnh dùng để bảo quản thực phẩm và nâng cao chất lượng sản phẩm; các biện pháp nâng cao chất lượng khẩu vị của thực phẩm về màu sắc
Chia sẻ


Hiển thị MARC

Thông tin xếp giá

Thư viện Kho lưu trữ Ký hiệu Trạng thái Đăng ký mượn
Thư Viện Tỉnh An Giang Kho Mượn M.012007 Sẵn sàng phục vụ
(Đọc/Mượn)
Thư Viện Tỉnh An Giang Kho Mượn M.012008 Sẵn sàng phục vụ
(Đọc/Mượn)
Top