loading

Sách, tuyển tập

Giáo trình thương phẩm hàng thực phẩm : Dùng trong các trường THCN / Nguyễn Thị Tuyết

Tác giả : Nguyễn Thị Tuyết

Nhà xuất bản : Nxb. Hà Nội

Năm xuất bản : 2005

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 111tr. : bảng ; 24cm

Chủ đề : 1. Chế biến. 2. Giáo trình. 3. Sản phẩm. 4. Thực phẩm. 5. Thương phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Đại cương về hàng thực phẩm; Thành phần hóa học và tính chất của hàng thực phẩm; Chất lượng và kiểm tra chất lượng hàng thực phẩm, vận chuyển và bảo quản, tiêu chuẩn hóa hàng thực phẩm; Các nhóm hàng thực phẩm: rau quả tươi, lương thực, thịt gia súc gia cầm, trứng, thủy sản, sản phẩm chế biến...
Chia sẻ


Hiển thị MARC

Thông tin xếp giá

Thư viện Kho lưu trữ Ký hiệu Trạng thái Đăng ký mượn
Thư Viện Tỉnh An Giang Kho Đọc DL.005307 Sẵn sàng phục vụ
(Đọc/Mượn)
Thư Viện Tỉnh An Giang Kho Mượn ML.001794 Sẵn sàng phục vụ
(Đọc/Mượn)
Thư Viện Tỉnh An Giang Kho Mượn ML.001795 Sẵn sàng phục vụ
(Đọc/Mượn)
Thư Viện Tỉnh An Giang Kho Luân Chuyển LC.028287 Sẵn sàng phục vụ
(Đọc/Mượn)
Thư Viện Tỉnh An Giang Kho Luân Chuyển LC.028288 Sẵn sàng phục vụ
(Đọc/Mượn)
Top