Thư Viện Tỉnh An Giang

Sách, tuyển tập

Kỹ thuật công nghiệp lạnh đông / Trần Đức Ba, Phạm Văn Bôn, Nguyễn Văn Tài

Tác giả : Trần Đức Ba, Phạm Văn Bôn, Nguyễn Văn Tài

Nhà xuất bản : Công nhân Kỹ thuật

Năm xuất bản : 1985

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 208tr. : minh họa ; 24cm

Số phân loại : 664

Chủ đề : 1. Bảo quản thực phẩm. 2. Công nghệ lạnh. 3. Kĩ thuật.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Khái niệm cơ bản về kỹ thuật lạnh đông. Quy trình công nghệ chế biến và lạnh đông một số thực phẩm: thuỷ sản, thịt, sữa, rau quả. Một số ứng dụng khác của kỹ thuật lạnh đông

Chia sẻ

Hiển thị MARC

Thông tin xếp giá

Thư viện	Kho lưu trữ	Ký hiệu	Trạng thái
Thư Viện Tỉnh An Giang	Kho Đọc	DL.001896	Sẵn sàng phục vụ (Đọc/Mượn)
Thư Viện Tỉnh An Giang	Kho Đọc	DL.001897	Sẵn sàng phục vụ (Đọc/Mượn)
Thư Viện Tỉnh An Giang	Kho Mượn	M.011575	Sẵn sàng phục vụ (Đọc/Mượn)
Thư Viện Tỉnh An Giang	Kho Mượn	M.011576	Sẵn sàng phục vụ (Đọc/Mượn)

Ldr		01091nam a2200313 p 4500
001		AGPL220164575
020	__	$c12đ$d4.060b
041	0_	$avie
082	14	$214$a664$bK600TH
100	1_	$aTrần Đức Ba
245	10	$aKỹ thuật công nghiệp lạnh đông /$cTrần Đức Ba, Phạm Văn Bôn, Nguyễn Văn Tài
260	__	$aH. :$bCông nhân Kỹ thuật,$c1985
300	__	$a208tr. :$bminh họa ;$c24cm
520	3_	$aKhái niệm cơ bản về kỹ thuật lạnh đông. Quy trình công nghệ chế biến và lạnh đông một số thực phẩm: thuỷ sản, thịt, sữa, rau quả. Một số ứng dụng khác của kỹ thuật lạnh đông
653	0_	$aBảo quản thực phẩm
653	0_	$aCông nghệ lạnh
653	0_	$aKĩ thuật
700	1_	$aNguyễn Văn Tài
700	1_	$aPhạm Văn Bôn
852		$aAGLIB$bKho Đọc$jDL.001896
852		$aAGLIB$bKho Đọc$jDL.001897
852		$aAGLIB$bKho Mượn$jM.011575
852		$aAGLIB$bKho Mượn$jM.011576
900		1
911		Quản Trị TV
925		G
926		0
927		SH